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Les mères à leur arrivée sur l'exploittaion en avril 2015
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La viande de veau sous la mère est une viande rosée et nacrée. C'est pourquoi on l’appelle aussi souvent viande de veau rosé. Elle est tendre et a un goût légèrement persillé.
Chaque morceau est emballé sous vide et étiqueté. L'étiquette comporte le nom du morceau, son poids ainsi que les éléments de traçabilité (nom de l'éleveur, numéro de la bête et de l'abattoir)
