Rougail réunionnais
Ingrédients
- 3 grosses saucisses et 3 grosses merguez à rougail
- 2 oignons
- 5 gousses d'ail
- 1 grande boîte de tomates pelées
- gingembre
- thym
- 1/2 cuillerée à café de sel et 15 grains de poivre
- huile
Préparation :
- piquer les saucisses, les mettre dans une marmite d'eau froide et porter à ébullition. Laisser cuire 5 min.
- émincer les oignons, mixer ensemble l'ail, 1 cuillerée à café de gingembre en poudre,le sel et les grains de poivre jusqu'à obtention d'une pâte compacte
- égoutter les saucisses puis les couper en morceaux de 2 cm de largeur
- dans la marmite, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, ajouter la pâte d'épice obtenue et faire revenir pendant 2-3 min en remuant.
- ajouter les saucisses et bien mélanger. Laisser cuire 5 min.
- ajouter les tomates pelées et le thym
- couvrir d'eau si besoin et laisser cuire 1h à feu doux et à couvert.
Servir avec du riz basmati
Merci à TVR pour cette recette